1月28日，游客在河北省平泉市承德避暑山莊企業(yè)集團股份有限公司的酒窖參觀。新華社記者 楊世堯 攝

清代皇家獵苑、塞外重鎮(zhèn)——河北承德市的釀酒技藝始于遼金、興于明清。2008年和2019年，板城燒鍋酒傳統(tǒng)五甑釀造技藝和山莊老酒釀造技藝分別被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

(資料圖片僅供參考)

近年來，在承德市相關(guān)部門的引領(lǐng)下，當(dāng)?shù)蒯劸破髽I(yè)改變“各自為戰(zhàn)”的經(jīng)營模式，以“生態(tài)為根、品質(zhì)為基、文化為魂”，打造中國白酒·承德生態(tài)特色產(chǎn)區(qū)，構(gòu)筑起古法生態(tài)釀造、規(guī)模化產(chǎn)業(yè)集群。從金代銅燒鍋到三百年的古窖池，從傳統(tǒng)五甑釀造技藝到如今的科技賦能，這口代代相傳的醇香，在當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)中鮮活傳承。如今，該市共有78家釀酒企業(yè)、年產(chǎn)能10萬噸，被譽為“北方酒窩子”。

1月27日，游客在河北省豐寧滿族自治縣承德九龍醉酒業(yè)股份有限公司參觀有300多年歷史的古窖池遺址。新華社記者 楊世堯 攝

1月28日，河北省承德縣承德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司的工人在釀酒車間查看新釀酒的酒花。新華社記者 楊世堯 攝

1月27日，工人在河北省豐寧滿族自治縣承德九龍醉酒業(yè)股份有限公司酒窖工作。新華社記者 楊世堯 攝

1月28日，工人在河北省承德縣承德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司的釀酒車間工作。新華社記者 楊世堯 攝

1月28日，河北省平泉市承德避暑山莊企業(yè)集團股份有限公司的調(diào)酒師在研發(fā)中心調(diào)酒。新華社記者 楊世堯 攝

1月28日，工人在河北省承德縣承德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司的發(fā)酵車間工作。新華社記者 楊世堯 攝

1月27日，工人在河北省豐寧滿族自治縣承德九龍醉酒業(yè)股份有限公司釀造車間工作。新華社發(fā)（胡楊攝）

1月27日，工人在河北省豐寧滿族自治縣承德九龍醉酒業(yè)股份有限公司釀酒車間工作。新華社記者 楊世堯 攝

1月27日，游客在河北省豐寧滿族自治縣承德九龍醉酒業(yè)股份有限公司博物館參觀。新華社發(fā)（胡楊攝）

1月28日，游客在河北省平泉市承德避暑山莊企業(yè)集團股份有限公司的酒窖參觀。新華社記者 楊世堯 攝

1月28日，河北省平泉市承德避暑山莊企業(yè)集團股份有限公司的調(diào)酒師在研發(fā)中心品酒。新華社記者 楊世堯 攝

1月28日，工人在河北省平泉市承德避暑山莊企業(yè)集團股份有限公司的“涌泰泉古窖池”車間工作。新華社記者 楊世堯 攝

1月28日，河北省承德縣承德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司的工人在發(fā)酵車間工作。新華社記者 楊世堯 攝

1月28日，河北省承德縣承德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司的工人在包裝車間工作。新華社記者 楊世堯 攝

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